El Topador

Fogo de chão não é só técnica… é entrega, hermanitos e hermanitas 🔥 É preciso paciência, porque a brasa ensina no tempo dela. É preciso respeito, porque a carne sente o carinho de quem cuida. É preciso amor, porque o fogo não mente . Ele devolve tudo o que tu coloca nele. Assar no chão é ancestral. É lembrar dos nossos velhos, das rodas de prosa, do mate passando de mão em mão enquanto a carne assa lentamente no calor da brasa ❤️‍🔥 Quem assa no fogo de chão, assa com a alma. Domingo é dia de manter a tradição de um assado que fala mais do que palavras. 🥩 No vídeo, os costelões inacreditáveis do @frigorifico_silva! Dá uma olhada na qualidade! Como tá o assado de domingo por aí? 🔥 #eltopador #assado #churrasco #fogodechão

Um belo de um vazio para o churrasco de domingo 🔥 Compartilha com quem vai te fazer um desses! 🥩 #eltopador #carne #assado #churrasco #parrilla #riograndedosul

Imagina essa cena comigo: tu chega aqui no Refúgio, com aquele cheirinho de brasa no ar, e eu te recebo com um vazio suculento nesse ponto aí do vídeo. E aí, o que tu faz? Come e lambe os beiços ou pede pra passar mais um pouco? Deixa aí nos comentários! 🔥 #eltopador #assado #churrasco #vazio #parrilla #carne

Nada representa melhor o domingo que uma boa costela assando devagar 🔥 Hoje foi dia de preparar essa preciosidade da Raça Angus, certificada e fornecida pelo @frigorifico_silva, parceiro de fundamento que entrega carne de qualidade há mais de 50 anos 🐂🥩 Abri a embalagem, salguei com sal grosso, puxei a brasa e deixei ela na grelha, pra fazer o tempo trabalhar a favor da suculência. São de 4 a 6 horas no fogo, respeitando o corte e valorizando cada fibra da carne, com os ossos ajudando a manter o sabor e a umidade ❤️‍🔥 Costela é isso: paciência, técnica e alma. Quem conhece, sabe. E quem prova, não esquece. #eltopador #costela #costelão #frigorificosilva #domingo #assado #churrasco

Saindo um entrecot por aqui 🔥 Lenha, brasa, sal e nada mais 🥩 #eltopador #churrasco #assado #parrilla

Vai um ancho aí, hermanitos? 🔥

Salve, salve, hermanitos e hermanitas! Uma receita de gabarito para esta noite de terça! Três camadas de entraña feita na parrilla, queijo derretido e aquele toque final de chimichurri pra abraçar a alma! Tudo isso entre duas galletas crocantes, esse pão-bolacha típico da nossa fronteira com o Uruguai, que transforma qualquer mordida num momento sagrado. Esse é o tipo de sanduíche que não se explica… se vive. Na beira do fogo, com alma, tradição e muito sabor! Salva aí pra fazer no próximo assado 🔥 #eltopador #assado #churrasco #parrilla #culturagaúcha #tradição #nativismo #galleta #entranãnaparrilla #chimichurri

Bora cortar esse ancho pra colocar na parrilla hermanitos? Domingo, pra mim, tem cheiro de lenha queimando e som de risada solta 🔥 É o dia que a gente se reúne sem pressa, só pra celebrar o que importa: família, amigos e carne boa assando na parrilla. Esses momentos são mais que refeição… são memória afetiva. Marca aqui quem tá sempre contigo nos assados de domingo ❤️‍🔥 #eltopador #churrasco #assado #ancho #entrecot #parrilla #domingo

As mollejas que fazem sucesso nos eventos do El Topador 🔥 E que estão disponíveis no cardápio à la carte do @ranchotabacaray ❤️‍🔥 E são, claro, dos nossos hermanos do @frigorifico_silva, carnes de qualidade e de procedência do nosso Pampa gaúcho 🌱🥩 O molho de uvas verdes com azeite de oliva dá aquele toque especial às mollejas, até quem faz cara feia vai gostar 😅 #publieltopador #molleja #frigorificosilva #parrilla #assado #churrasco

Assado para um domingo chuvoso em Porto Alegre 🔥 Ansioso pra ler os comentários sobre o ponto da carne hermanitos 😂 #eltopador #carne #assado #churrasco #picanha #parrilla

Tem coisa que não se apressa, hermanitos 🔥 Essa agulha foi feita na manha: devagar, com respeito, carinho e paciência. Selei na plancha e adicionei os ingredientes do molho. Ela foi se entregando, soltando aroma, cor e suculência. E quando chegou a hora certa… desfiou praticamente sozinha, como se soubesse que o destino dela era virar esse sanduíche de fundamento. Coloquei num pão cacetinho bem crocante, mas tu pode usar o que tiver em casa, porque o que importa mesmo é o recheio e as lembranças que vêm junto com cada mordida. Esse é o tipo de receita que carrega alma, que nasce da simplicidade e vira banquete. Salva aí e faz no teu próximo assado. Depois me conta como ficou! #eltopador #parrilla #assado #churrasco #carnedepanela

Pra quem diz que o Topador só assa picanha e entrecot, tá aí hermanitos 🔥 Agulha a la parrilla! #eltopador

É assim por aí também, hermanos? 🤣 Feliz Dia do Amigo! Já compartilhem com os amigos que vão rachar o churras de hoje! 🥩🍺🔥 #eltopador #diadoamigo

Hermanitos e hermanitas, muita gente me pergunta: afinal, o que é o @ranchotabacaray? É restaurante? É casa de show? É em Livramento ou Porto Alegre? 😅 E eu entendo a confusão… porque o Rancho é tudo isso e mais um pouco. Mas acima de tudo, é um lugar de memórias e encontros, construído com propósito e paixão, bem no coração da Zona Sul de Porto Alegre ❤️‍🔥 Não é restaurante, é espaço de eventos. Não é só um galpão, é um templo do fogo, da música e da nossa cultura. E pra dar conta de tanta correria, eu tenho uma aliada de peso: a RAM do @grupoiesa 💪🏼🔥 Ela me acompanha em cada missão: leva parrilla, lenha, carne, carvão, gelo, caixas de som som, cenário… tudo com robustez e segurança, pra que cada evento seja uma entrega com alma. E aí, hermanitos… vamos juntos seguir construindo momentos inesquecíveis? #publieltopador #eltopador #grupoiesa #ram #ramdobrasil #ranchotabacaray #portoalegre

Salve, salve, hermanitos e hermanitas! Hoje é Dia da Pizza, e por aqui o sabor vem direto da parrilla! 🔥 E o que saiu da grelha foi um matambre bovino fervido no leite à la pizza 🍕 Escolhi cobrir com queijo mussarela derretendo, ovo cozido, pimentões refogados, tomatinhos confitados, azeitonas, manjericão fresco e aquele toque de orégano que é gabarito! 🔥 Uma receita especial do Topador, feita com respeito à carne, à tradição e ao fogo que nos conecta. E olha só: quem estiver com a gente no almoço deste domingo no @ranchotabacaray vai poder provar essa iguaria feita com carinho. Marca os parceiros de churrasco aí e vem viver essa experiência com a gente! 🥰 E claro que o matambre tinha que ser do @frigorifico_silva 🥩 #eltopador #matambre #matambrebovino #matambrealapizza #parrilla #riograndedosul #assado #churrasco

Buenas, hermanitos e hermanitas! Que tal uma receita de fundamento para vocês reunirem todos ao redor do fogo e ainda dar aquela proseada tomando mate 🧉 Suculento, marcante e irresistível, o entrecot com provolone na galleta vai te render uns elogios! 🔥 Uma explosão de sabor com a maciez do entrecot, o toque defumado do provolone e a crocância única da galleta típica da fronteira. Marca aqui aquele amigo que vai fazer essa maravilha pra ti! #eltopador #lanche #churrasco #parrilla #assado #entrecot #galleta

A vida ganha outro sabor quando tem fogo aceso e um mate cevado na mão. É como se o tempo desacelerasse pra que a gente pudesse sentir o cheiro da lenha, escutar o crepitar da brasa e deixar o pensamento correr solto por aí 🌾 O mate é companhia e pausa. O fogo é presença e entrega. E quando esses dois se encontram, nasce um momento sagrado, que carrega memória, tradição e afeto. Como nos velhos tempos… como deve ser. Por aqui, acreditamos que a vida é mais bonita com mates e assados. Porque é nesses instantes simples que mora a verdadeira beleza das coisas 🔥 #eltopador

Salve, salve, hermanitos e hermanitas! 🧉🔥 No Serve um Mate, Topador! de hoje, respondo de coração aberto essa pergunta que carrego comigo desde guri ❤️‍🔥 Meu amor pelo churrasco apareceu lá nos pagos de Santana do Livramento, nos verões nos Cerros Verdes, na Estância Santa Fé… Onde meu avô, homem do campo, pecuarista e leiloeiro, me apresentou o sabor da tradição. Desde piazito eu via o fogo de chão, o caldeirão borbulhando, a parrilla estalando… e ali entendi que o fogo era mais do que calor: era símbolo, era amor, era memória. Já deixou tua pergunta na caixinha lá do Instagram pra próxima edição? Comenta aqui e vamos matear junto! 🧉👇 #eltopador #serveummatetopador #riograndedosul #churrasco #assado

Salve, salve, hermanitos e hermanitas! 🔥 Teve medo de começar na gastronomia, Topador? Pergunta de fundamento que chegou na nossa caixinha do Serve um Mate, Topador! 🧉 A verdade é que o medo anda junto com quem quer criar, inovar e honrar uma paixão. No meu caso, foi (e é) um baita desafio mergulhar no mundo da gastronomia, estudar, desenvolver o paladar e, acima de tudo, respeitar a cultura do fogo e da nossa tradição gaúcha. Mas quando se tem amor pelo que se faz, hasta luego medo! O importante é ter perseverança, resiliência e um fogo aceso no coração 🔥❤️ 👉 E tu, já encarou algum medo pra seguir tua paixão? Me conta nos comentários! #eltopador #assado #churrasco #parrilla #culturagaúcha #nativismo #tradição

Salve, salve, hermanitos! Domingo de manhã tem outro ritmo🔥 Mate cevado com cuidado, fogo aceso devagarinho, e a carne chiando na grelha enquanto a família vai chegando… É nesse ritual simples que mora a grandeza dos nossos domingos. Compartilha com quem tu queria ao teu lado nessa cena ❤️‍🔥 #eltopador #domingo #churrasco #assado