Batuhan Bayır

Tek lokmalık kanat tarifi💯👨‍🍳 Malzemeler; •1 kg tavuk kanat •1 litre su •1 yk tuz •1 yk toz şeker •Tane karabiber •Defne yaprağı Sosu için; •1 kase yoğurt •1 yk domates salçası •1 yk acı sos •1 yk hardal •4 yk nar ekşisi •5 diş sarımsak •1 fincan zeytinyağı •1 yk kekik •1 tk tuz •1 tk karabiber •1 tk toz biber •1 tk isot Yapılışı; Tavuk kanatlarını, keskin bir bıçak yardımıyla iki kemik arasından, ortadan ikiye kesiyoruz. Daha sulu ve yumuşak tavuk kanatları elde etmek için, öncelikle kanatları brine (salamura) içinde bekletiyoruz. Brine için tüm malzemeleri karıştırıyor ve tavuk kanatlarını karışıma ekliyoruz. Üzerine bir ağırlık yerleştirip, kabı streç filmle kapladıktan sonra buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletiyoruz. Sürenin sonunda kanatları sudan çıkarıp süzüyoruz, kurulayarak soslama aşamasına geçiyoruz. Kanat sosu için tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırıyoruz. Brinedan çıkardığımız tavuk kanatlarını sosla buluşturuyoruz. Birkaç dakika boyunca kanatlara sosla masaj yaptıktan sonra, onları fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 30–40 dakika pişiriyoruz. Yiyebileceğiniz en lezzetli tavuk kanatlarından biri! Afiyet olsun. #batuhanbayır #tavukkanat

Boşnak mantısı olmuş mu??👨‍🍳💯 Bu tarifle 4 kişi rahat doyar yaklaşık 50 adet mantı çıkıyor👨‍🍳💯afiyet olsun 😋 İç harcı; •500gr dana kıyma •1 adet soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış) •1 tk tuz •1 tk karabiber Yoğurt için; •1 kase dolusu yoğurt •2-3 diş sarımsak Domates sos; •1 yk domates salçası •1 tk biber salçası •1 yk tereyağı •1 fincan sıvı yağ •1 çay bardağı su Yapılışı; Kıymayı geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine baharatlarını ve suyu sıkılmış soğanı ekleyip iyice yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünden biraz daha küçük olacak şekilde toplar yapıp yuvarlıyoruz. Milföy hamurunu 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçanın ortasına kıyma harcından koyup, köşelerinden içeri doğru kapatarak açık yer kalmayacak şekilde sarıyoruz. Hazırladığımız mantıları tepsiye diziyoruz ve üzerlerine sütle çırpılmış yumurta sarısı karışımını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Fırında mantılar pişerken, sarımsaklı yoğurt için yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırıp bir kenara alıyoruz. Domates sos için ise tüm malzemeleri tavada biraz pişirip ardından suyunu ekliyoruz ve birkaç dakika kaynatarak sosu hazırlıyoruz. Fırından çıkan mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından domates sosunu döküyoruz. Son olarak üzerine biraz pul biber serperek servis ediyoruz.#batuhanbayır #boşnakmantısı #mantı

🔥 Cheddarlı lavaş kebabı Tarifi! 🧀🥙 Malzemeler; •8 adet 25cm lavaş ekmeği •600 gr dana kıyma •1 soğanın rendesi (suyu sıkılmış) •1 adet kapya biber •2 diş sarımsak •1 tk tuz •1 tk karabiber •1 tk kırmızı toz biber •250gr cheddar peyniri •Tahta şiş çubuk Sos için; •1 yk tereyağı •1 yk domates salçası •2 diş sarımsak •1 fincan sıvı yağ •Tuz-karabiber-kırmızı toz biber- kekik •1 çay bardağı su Yapılışı; Kıymaya soğan, kapya biber, sarımsak ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun. Lavaşları üst üste koyup kenarlarından keserek kare hale getirin. Hazırladığınız kıymalı harcı lavaşların üzerine lahmacun gibi yayın. Üzerine rendelenmiş cheddar peyniri serpin. Lavaşları üst üste dizin ve uzunlamasına 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri yan çevirip, her birine tahta çubuk saplayın. Fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Hazırladığımız sostan üzerine gezdirip yiyebilirsiniz. Afiyet olsun💯👨‍🍳😋 #batuhanbayır #kebap #lavaşkebap

Çıtır Tavuk Kanatları💯🤙 Marinasyon; •500ml süt •3 yumurta •1 çk biberiye •2 diş sarımsak •1/2 limon suyu •1 tk tuz •1 tk kırmızı toz biber •Tüm malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırıyoruz. Tavuk kanatlarını marinasyona koyuyoruz ve buz dolabında üç saat dinlendiriyoruz. Kaplaması; •2 su bardağı un •1 çay bardağı mısır nişastası •1 paket kabartma tozu •1 tk tuz •1 çk karabiber •1 tk sarımsak tozu •1 tk kırmızı toz biber •Marinasyondan çıkardığımız tavuk kanatlarını çift kaplama için önce una sonra tekrar marineye batırıp tekrar una bulayıp kızartıyoruz. Yaklaşık 9-10 dakika altın sarısı olana kadar iyice kızartıyoruz.💯🤙

Şambali Tarifi😍😋👇🏻 Bu bayram farklı bir tatlı isteyenlere; Malzemeler 🔸5 su bardağı irmik (750gr) 🔸2 su bardağı süt(400ml süt ) 🔸1,5 su bardağı toz şeker 🔸2 paket karbonat (10gr) Şerbet 🔸5 su bardağı şeker 🔸4 su bardağı su 🔸bir kaç damla limon 🔸Çiğ badem(kabuklarını soymak için 10dk sıcak suda bekletmeniz yeterli) Tarifi 2 su bardağı ılık sütün içerisine 1,5 su bardağı toz şeker ekliyoruz. Şeker sütün içerisinde eriyinceye kadar güzelce karıştırıyoruz. Diğer taraftan yoğurma kabına 5 su bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı dolusu karbonatı ekliyoruz.Ilıttığımız sütü irmiğin üzerine yavaş yavaş boşaltıp ve tüm malzemeyi tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Tüm harcı güzelce karıştırdıktan sonra kabın üzerini streç filmle kapatarak 12 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.Yeterince dinlendirdiğimiz irmiği dolaptan çıkardıktan sonra bi 15-20 dakika bekletip ardından elimizde irmiği 3-4 dakika kadar yoğuruyoruz. Daha sonra tabanını yağladığımız fırın tepsisinin içerisine hamuru boşaltalım. Ben 25x35 santimetrelik baklava tepsisi kullandım. Hamuru tepsiye eşit miktarda dağıttıktan sonra üzerini önce elimizle daha sonra bir spatula yardımıyla güzelce düzeltiyoruz. Eşit boyutta olmasına dikkat ederek tatlımızın üzerine dikdörtgen izler oluşturuyoruz dibine kadar kesmiyoruz. Bademleri yerleştirip 180derece fırında 35 dakika fansız fırına gönderiyoruz. Şerbetini hazırlayıp kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kısık kaynatmaya devam ediyoruz.dilerseniz bir kaç damla limon sıkabilirsiniz. En son sıcak tatlıya sıcak şerbeti döküyoruz burası önemli ikisi de sıcak olacak. Ardından çekmesini bekliyoruz. Tüm şerbetini çekip soğuduktan sonra 4-5 saat bu şekilde dinlendirelim. Tarifimiz hazır. Afiyet olsun :) #batuhanbayır #şambali @Ayyüce kamit

Tarsus usulü fındık lahmacun olmuş mu??👨‍🍳💯 Hamuru için; •3 su bardağı un •1 tatlı kaşığı tuz •1 tatlı kaşığı toz şeker •1 paket kuru maya •1 su bardağı ılık su Kıyma harcı; •250gr dana kıyma •250gr kuzu kıyma •3 adet soğan •3 adet kapya biber •3 adet domates •2 tk tuz •2 tk karabiber •1 yk pulbiber •1 kahve fincanı sıvıyağ •Kıyılmış maydanoz Yapılışı; İlk olarak, un ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Aynı anda, şekeri, mayayı ve ılık suyu ayrı bir kapta karıştırıp 3-4 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından bu karışımı una ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurun kıvamına göre gerekirse azar azar un veya su eklenebilir. Hazırladığımız hamuru yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan küçük bezeler alıp yuvarlıyoruz ve elimizle ince olacak şekilde açıyoruz. Şekil verdiğimiz hamurları fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine kıymalı harçtan ekleyip, parmak uçlarımızla harcı hamurun üzerine yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altları hafifçe renk alana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişiriyoruz. Altı kızaran lahmacunlar servise hazırdır. #batuhanbayır #lahmacun

Ispanaklı pasta olmuş mu??👨‍🍳💯 Ispanak püresi için; •500 gr ıspanak •1 çay bardağı süt ıspanaklı kek için; •1 su bardağı toz şeker •4 adet bütün yumurta •1 su bardağı sıvı yağ •Ispanak püresi •1 paket kabartma tozu •1 paket şekerli vanilin •Tepeleme 2 su bardağı un Yapılışı; Ispanakları iyice temizledikten sonra, kaynayan suda 25–30 saniye kadar haşlıyoruz. Ardından hemen buzlu soğuk suya alarak pişirmeyi durduruyoruz. Bu işlem sayesinde kekin rengi canlı yemyeşil kalacaktır. Kek için, şeker ile yumurtaları iyice çırpıp köpürtüyoruz. Ardından sıvı yağı ve ıspanak püresini ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Daha sonra kuru malzemeleri ilave ediyor ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Hazırladığımız kek hamurunu kelepçeli kalıba döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45–50 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Kekin piştiğinden emin olduktan sonra kalıptan çıkarıyor ve dışarıda soğumaya bırakıyoruz. Krema dolgusu içi; •1 litre süt •200ml krema •1 paket şekerli vanilin •2 yemek kaşığı tepeleme nişasta •2 yemek kaşığı tepeleme un •1 adet yumurta sarısı •100 gr beyaz çikolata •2 yemek kaşığı dolusu tereyağı Yapılışı; Beyaz çikolata ve tereyağı dışında kalan tüm malzemeleri geniş bir tencereye alıyoruz ve pişirmeden önce iyice karıştırıyoruz. Ardından, orta ateşte sürekli çırparak pişirmeye başlıyoruz. Kıvam almaya başladıktan sonra ocağın altını en kısığa alıp, kremanın kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Krema sertleştikten sonra ocağın altını kapatıp, kremayı alıyoruz. İçerisine beyaz çikolata ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi en keyifli kısma geldik: Ispanaklı kek soğuduktan sonra üzerini keserek düzleştiriyoruz. Ortadan ikiye ayırıp, her iki parçayı da soğuk sütle iyice ıslatıyoruz. İlk keki, bir servis tabağına alıp üzerine bolca krema ilave ediyoruz ve muz dilimlerini yerleştiriyoruz. Üzerine diğer keki koyup, kalan kremayı ekliyoruz. Kalan kek parçalarını yeşil toprak kıvamına gelene kadar mutfak robotunda çekiyoruz ve pastanın üzerini kaplıyoruz. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra pasta enfes bir lezzet alıyor. Şimdiden herkese afiyet olsun! #batuhanbayır #ıspanaklıkek

Supangleli tavuk göğüsü tarifi olmuş mu??👨‍🍳💯 Tavuk Göğüsü Tarifi •1.200 litre süt •150 gr tereyağ •1 su bardağı un •1 su bardağı şeker •1 paket vanilin Tereyağını bir tencerede eritip 1 su bardağı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. 1 litre sütü ve şekeri ekleyip kıvam alana kadar kaynatıp, en son vanilya ekleyip ocaktan alıyoruz. Biraz soğuduktan sonra blenderla 5 dakika çırpıyoruz. Ardından borcama döküyoruz. Supangle tarifi •1 litre süt •1 çay bardağı şeker •2 yumurta sarısı •4 yemek kaşığı kakao •3 yemek kaşığı nişasta •2 paket çikolata •1 paket krema Çikolata hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp pişiriyoruz. Piştikten sonra kenara alıp çikolatayı ve 1 adet buz atıp karıştırıyoruz. Soğuması için 5 dakika çırpıyoruz. Hazırladığımız muhallebinin üzerine döküyoruz. En son üzerine kakao serpiyoruz ve hazır. Tarifi kaydetmeyi unutmayın. Afiyet olsun.😋 💯 #batuhanbayır #ayyücekamit #supangle #tavukgöğsütatlısı

Susamlı tavuk şinitzel tarifi olmuş mu??👨‍🍳💯 Kaplaması için; •1 paket sade grissini çubuk •1 çk tuz •1 çk karabiber •1 tk kırmızı toz biber •1 tk granül sarımsak •2 yk kavrulmamış susam •Un •Bütün yumurta Yapılışı; Grissini ve tüm malzemeleri mutfak robotunda çekerek toz haline getiriyoruz. Geniş bir tabağa alıp kavrulmamış susamla karıştırıyoruz. Böylece hazırlayabileceğiniz en lezzetli pane harcı hazır hale geliyor. Tavuk göğsünü, küçük bıçak darbeleriyle ortadan ayırmadan keserek ikiye açıyoruz. Ardından iki yağlı kağıt arasında döverek inceltiyoruz. Paneleme işlemi için önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak hazırladığımız pane harcına buluyoruz. Az yağda, her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar güzelce kızartıyoruz. Mayonez için; •1,5 su bardağı sıvı yağ •2 adet bütün yumurta •4 yemek kaşığı sirke •1 limonun suyu •1 yemek kaşığı ketçap •1 yemek kaşığı hardal •1 tatlı kaşığı acı sos •1 yemek kaşığı hardal tohumu •1 tatlı kaşığı tuz •1 çay kaşığı karabiber •1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber #batuhanbayır #şinitzel #tavukşinitzel

Baklavalı Browni Tarifi Malzemeler Browni için 🔸240gr bitter çikolata 🔸200gr tereyağı 🔸3 yumurta 🔸1 su bardağı şeker 🔸4/3 su bardağı un 🔸3 yemek kaşığı kakao 🔸30 kat baklavalık yufka 🔸100gr tereyağı 🔸yarım çay bardağı sıvı yağ 🔸150gr ceviz Tarifi Çikolata ve tereyağını kısık ateste eritiyoruz. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Erittiğimiz çikolata karışımını ekliyoruz. Un ve kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Tepsiye 10kat baklava yufkalarını yağlayarak ekliyoruz. Arasına browni karışımını koyup üzerine tekrar 20 kat baklava yufkalarını koyuyoruz. Kat aralarına tereyağı ve ceviz ekliyoruz ve katları bitiriyoruz. Orta büyüklükte dilimliyoruz. 160 derecede 20 dakika 170 derecede fanlı 20 dakika pişiriyoruz. Baklava yufkaları kızarınca çıkarabilirsiniz. #batuhanbayır

Matcha sütlaç olmuş mu??💯👨‍🍳💚 Malzemeler; •1 çay bardağı pirinç ( yıkanmış) •2 su bardağı su •1 litre süt •1 su bardağı toz şeker •3 yemek kaşığı nişasta •1 yemek kaşığı matcha tozu •1 paket şekerli vanilin •1 çay bardağı süt Yapılışı; Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. (Suyunu çekip lapa gibi olacak) Pirinçler suyunu çekince 1 litre sütü ve şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynayıp pirinçler piştikten sonra nişasta, matcha ve vanilini süt ile karıştırıp ilave edin. Sütlaç hafif koyulaşınca altını kapatın. Karışımı fırın kaplarına paylaştırın. Tepsiye dizin ve tepsinin içine kaselerin yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına alın. #batuhanbayır #sütlaç #matcha

Karamelize soğan olmuş mu??👨‍🍳💯 Malzemeler; •3 adet orta boy soğan •2 yk tereyağı •5-6 adet sarımsak •Bir kahve fincanı sıvı yağ •1 çay bardağı domates püresi •1 tk domates salçası •1 tl acı sos •1 limon •1 tk tuz •1 tk karabiber •1 tk toz biber •1 yk cajun baharatı •1 su bardağı içme suyu 200 derecede önceden ısıtılmış fırında önce 45 dakika üzeri kapalı pişiriyoruz. Daha sonra 15 dakika kadarda üzeri açık pişirmeye devam ediyoruz. Afiyet olsun💯👨‍🍳 #batuhanbayır #karamelizesoğan