kesha_teplova

Готель Гора @СПА готель ГОРА в Буковелі #кеша_теплова

Цукерки з 2-х інгредієнтів 🍬 💙150 г кокосової стружку 💙150 г згущеного молока #кеша_теплова #кеша_лайфхак #кеша_навчить #я_звичайно_не_кондитер #рецепт_кеші #kesha_teplova #рецепткеші #кеша_рецепти

Сироп: 💙пюре подуниці - 100 гр 💙 вода - 100 гр 💙 Агар-Агар - 8 гр 💙 цукор - 200 гр 💙 Глюкозний сироп - 80 гр Сироп уварюється до 105-106 градусів (близько 5 хвилин), періодично його потрібно помішувати, щоб не пригорав! Паралельно готуємо меренгу, вона має бути готова одночасно з сиропом Меренга: 💙 Білки - 70 гр (~2 Яйця С1-СО) 💙 дрібка лимонної кислоти 💙 Цукор - 65 гр Білки з лимонною кислотою збити до піни, дощем ввести цукор, збити меренгу до мʼяких піків. У готову меренгу вводимо сироп, збиваємо кілька хвилин. Якщо маса не стабільна, то дайте їй охолонути і тільки тоді відсажуйте. Масу для охолодження постійно перемішуйте, бо по бокам зефір почне стабілізуватись, а середина лишиться рідкою. готову зефірну масу відсаджуємо. даємо стабілізуватися за кімнатної температури 2-3 години. Зʼєднуємо половинки та обвалюємо в цукровій пудрі або декстрозі. #кеша_теплова #я_звичайно_не_кондитер #рецепткеші #кеша_лайфхак #рецепт_кеші #кеша_навчить #kesha_teplova

#кеша_теплова @HappyHill.com.ua 🌲🌲🌲