Катя Рибалка

Сині драконячі яйця 🐉 🥚 @Bagdasik_ Курячі яйця помити оцтом і відварити 8-10 хвилин в каструлі з чаєм каркаде (40 г чаю на літр води), оцтом 2 ст. л і сіллю. Залишити на 3 години і дати висохнути. Для блиску натерти олією.

Паска Rafaello від @Bagdasik_ Опара: 200 мл молока 35 грам дріжжів 40 грам цукру 60 грам борошна Для тіста: 5 жовтків 150 грам цукру 10 цукру ванільного 1\4 ч.л солі 100 грам масла 500 грам борошна (манітоба або інше але з білком не менше 12гр) кокосова стружка 2ст л або класична якщо то просто сухофрукти Глазур: Згущене молоко 130 г Сухе молоко 60 г —Опара До теплого молока (35градусів) додаємо цукор, борошно та дріджі, перемішуємо закриваєм плівкою та ставимо в тепле місце на 15 хв —Тісто Жовтки з цукром , та ванільним цукром розтираємо до однорідності. В опару додаємо суміш з жовтків, і частинами всипаємо борошно та замішуємо липкувате тісто. Вводимо м’яке вершкове масло кубиками та вимішуємо хвилин 15-20 Тісто має вийти еластичним. Вкінці додаємо кокосову стружку і вимішуємо ще 5 хв до гладкості, перекладаємо у миску змащену олією в тепле місце на 1-2 години. Коли тісто збільшиться в 2-3 рази, ділимо на кульки, та розкладаєм у форми на 1\3 Накриваємо плівкою або рушником і ще даємо підійти +-1 годину в теплому місці —Духовку розігріваємо до 200 градусів з конвекцією, ставимо паски і зменшуємо температуру до 160-170 градусів. 5 хв випікаємо з конвекцією, потім змінюємо режимна верх-низ + конвекція (або просто верх-низ якщо духова шафа гарно пече) Випікати паску потрібно 30-45 хв, треба дивитись по духовці перевіряючи дерев’яною шпажкою Якщо верхушка горить, накрийте фольгою, але перші 20 хв випічки бажано не відкривати духовку Начинка: - білий шоколад 200 г - вершки 50 мл - подрібнені цукерки Рафаело або кокосова стружка з подрібненим мигдалем. Для глазурі в просіяне сухе молоко додаємо згущене молоко, та наносимо на пасочку.

А ви знали що можна легко приготувати хліб вдома усього за допомогою звичайного рукава для запікання?) Вам знадобиться: Борошно - 650 г Тепла вода - 400 мл Сіль - 1 ч. л з горкою Цукор - 1 ч. л Олія - 3 ст. л Дріжджі живі - 30 г Змішуємо всі інгредієнти, замішаємо тісто, накриваємо рушником і відкладаємо в тепле місце на 1 годину. Потім обминаємо тісто ще раз і лишаємо ще на 30 хвилин. Далі формуємо булку, робимо надрізи і кладемо в рукав для запікання. Завʼязуємо з обох сторін і лишаємо відпочити ще 15 хв. Відправляємо в розігріту духовку на 180 градусів 1 годину. Після випікання одразу зняти рукав і дати хлібу охолонути. Смачного 😋

А ми продовжуємо рубрику «експерименти» і сьогодні паска Ferrero Rocher 😋 Пухка шоколадна паска з начинкою з Nutella 🌰, фундуком і білим шоколадом 🤤 @Артем Горбенко/ Мастершеф13 Розкладка на 3 середні паски: На опару: - дріжджі 45 г - молоко тепле 300 мл 🥛 - цукор 3 ст.л - борошно 3 ст.л Відкласти в тепле місце на 20 хв. Тим часом готуємо тісто далі. - 8 жовтків - 200 г цукру - ванільний цукор 10 г - дрібна солі 🧂 Перетерти все разом, потім змішати з опарою. Далі вмішати борошно 650 г Какао 150 г 🍫 Далі мʼяке вершкове масло 150 г 🧈 Відкласти в тепле місце на 1,5-2 год. Сформувати паски і вкласти у форму на 1/3 і відкласти підніматись на 40 хв. Випікати 40 хв 180 градусів. #паска #катярибалка #мастершеф

Яйця фарбовані у лушпинні цибулі 😍 #катярибалка #мастершеф #великдень #крашанки

Салат биті огірки 🥒 - огірки 250 г - часник 1 зубчик 🧄 - соєвий соус 1 ст. л - цукор 3 г - сіль за смаком 🧂 - сухий Чилі 3 г - чилі перець половинка 🌶️ - імбир 5 г 🫚 - кунжутна олія 1 ст. л - кунжут Можна смакувати одразу, але краще залишити маринуватись хоча б на 30 хв.

Простий рецепт маринаду, з яким у тебе завжди вийде соковитий шашлик! Обирай свинячий ошийок середньої жирності і нарізай на досить крупні шматки 60-70 г кожний. На 1 кг мʼяса натри на дрібну терку 1 велику цибулю 🧅 Додай сіль і чорний молотий перець за смаком 🧂 Часник розчави ножем і додай до мʼяса - він надасть аромату своїх масел 🧄 Сік лимона або лайма 🍋‍🟩 зробить мʼясо мʼякшим, але тут треба обережно! Чим довше маринуєш мʼясо тим менше використовуй соку лимона! Якщо плануєш довго маринувати, то взагалі прибери лимон. 🍋 Але якщо у тебе усього годинка часу на маринування - то лимон або інша харчова кислота (ківі, оцет) - твої помічники 😉 Грецький йогурт надасть ніжності та вершковості смаку! Маринувати 2-3 години. Присипати вугілля сіллю , тоді жар розподілиться рівномірно і не виникатиме полумʼя, таким чином твоє мʼясо не пере сушиться і не підгорить 🔥 Смаж 15 хвилин постійно перевертаючи шампури, та якшо у тебе не достатньо добрий жар, краще тоді смаж мʼясо довше до повної готовності (завжди можна перевірити ножем), але обережно, не пере суши ! #катярибалка #шашлик #мастершеф

Локшина соба з куркою, овочами та теріякі-соусом від @Денис Савенко | МастерШеф 15 Інгредієнти (на 2 порції): Для локшини: • Борошно пшеничне — 100 г • Борошно гречане — 40 г • Вода — 70–80 мл (тепла) Для начинки: • Куряче філе — 200 г • Гриби шімеджі — 100г • Стручкова квасоля — 100 г • Болгарський перець (червоний і жовтий) — по ½ шт. • Рослинна олія — 1 ст. л. (для смаження) Для соусу: • Соус теріякі — 3 ст. л. • Кунжутна олія — 1 ст. л. • Імбир (тертий) — 1 ч. л. • Часник (тертий) — 3 зубчика Приготування: Приготування: 1. Замішай тісто з гречаного та пшеничного борошна й води, дай відпочити 30 хв. Розкатай, наріж локшину, відвари 1 хв. 2. Курку обсмаж до готовності. Залий соусом - теріякі з імбером, часником та кунжутною олією. 3. Обсмаж болгарський перець, зелену квасолю і гриби. 4. Локшину прогрій з соусом від курки. 5. Подавай з кунжутом і зеленою цибулею.

Лосось фарширований креветкою 😋 Хвостова частина лосося - 500 г 🐟 Креветка - 250 г Вʼялені томати 🍅 - 30 г Шпинат - 30 г Сир сулугуні - 50 г Зверху змастити соусом теріякі і відправити в духовку на 20 хв 180 градусів. Посеред приготування, дістати рибу і ще раз змастити соусом. Смачного! 😋 @Денис Савенко | МастерШеф 15

Курка Гун Бао ( на 4 порції) 📝 Інгредієнти: • Куряче філе – 600 г • Соєвий соус – 4–5 ст. л. • Мірин – 2 ст. л. • Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л. • Часник – 4 зубчики • Імбир – 2 см шматочок • Чилі (пластівці або свіжий) – за смаком • Кунжутна олія - 1 ст.л. • Арахіс (за бажанням) – 60–80 г • Вода – 2–3 ст. л. • Цукор – 2 ч. л. • Олія – для смаження ⸻ 🍳 Приготування (3 прості кроки) 1️⃣ Маринуємо курку • Нарізати куряче філе. • Змішати з 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. мірину, 2 ст. л. крохмалю. • Залишити на 15 хвилин. 2️⃣ Готуємо соус • У мисці змішати: 2–3 ст. л. води, 2–3 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. мірину, 1 ст.л. Кунжутної олії, 1 ч. л. крохмалю, цукор, чилі, часник і імбир (дрібно порізані). 3️⃣ Смажимо та з’єднуємо • Обсмажити курку на олії до золотистої скоринки. Відкласти. • У тій самій сковороді обсмажити чилі, часник, імбир, арахіс і овочі. • Додати соус і курку, добре перемішати, готувати ще 1–2 хвилини. @Богдан Грабовский @Ali.en 🛸 | МастерШеф 15

Самий трендовий шашлик «Наполеон» разом з @Ден Шебеко | Мастер Шеф 15 На 4 порції: - телятина (мʼяка частина без жилок) 1 кг - Бекон - 500 г - Томати 🍅 пелатті 400 г - Часник 🧄 3 зубчики - Перець чилі 🌶️ 1 шт - Кінза або петрушка 🌿 - Копчена паприка - за смаком - Сіль 🧂/ перець - за смаком Важливо! Заморозити шашлик мінімум на 5 годин, так він буде легше нарізатись і не розпадатись під час спалення. Смажити на високому вогні, спочатку «запечатати» всі сторони 15-20 хв в залежності від розміру. Їсти обов’язково з шампуру, так смачніше😉

#катярибалка #рибалка #лин

Готуємо справжній карпатський банош 🔥 На засмажку: - підчеревина 400 г - цибуля 🧅 1 шт - гливи 300 г - сіль 🧂 перець за смаком Банош: - кукурудзяна крупа 400 г - молоко 1 л - вершки 33% жирності 500 мл 🥛 Обов’язково зверху прикрашаємо великою кількістю свіжої зелені 🌿

Ну як вам такий формат?)

🥢 Лян Бань Феньси (китайський салат зі скляною локшиною та овочами) Легка, освіжаюча страва з яскравим смаком — ідеальний вибір для теплої пори року або як доповнення до основної страви. 📋 Інгредієнти (на 3–4 порції): • 🥢 Скляна локшина (фунчоза) — 200 г (суха) • 🥬 Пекінська капуста — 300 г (приблизно ½ качана) • 🥕 Морква — 1 шт. • 🥒 Огірок — 1 великий • 🌿 Зелена цибуля — 3–4 гілочки • 🌿 Кінза (коріандр) — кілька гілочок (за смаком) • ⚪ Кунжутне насіння — 1–2 ст. л. (злегка підсмажене) • 🟤 Соєвий соус — 3–4 ст. л. • 🍶 Мірин (солодке рисове вино) — 2 ст. л. • 🍬 Цукор — 1 ч. л. • 🧄 Часник — 2 зубчики (подрібнити) • 🌶 Чилі (сухий або паста) — ½ ч. л. (або за смаком) • 🟠 Кунжутна олія — 1–1,5 ст. л. • 🧂 Сіль — за смаком ————— 👨‍🍳 Спосіб приготування: 1. Приготуйте локшину: • Залийте фунчозу окропом і залиште на 5–7 хвилин (або дотримуйтесь інструкції на упаковці). • Злийте воду, промийте холодною водою, дайте стекти. 2. Підготуйте овочі: • Моркву та огірок наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейської моркви. • Капусту тонко нашаткуйте. • Зелень дрібно наріжте. 3. Приготуйте заправку: • У невеликій мисці змішайте соєвий соус, мірин, цукор, подрібнений часник, чилі та кунжутну олію. • За бажанням — злегка підігрійте олію з чилі для глибшого аромату. 4. Змішайте все разом: • У великій мисці з’єднайте локшину, овочі, зелень та кунжут. • Додайте заправку, ретельно перемішайте. • Спробуйте на смак — додайте сіль чи ще трохи соєвого соусу при потребі. 5. Настоювання: • Дайте салату настоятися 10–15 хвилин у холодильнику — смаки гармонійно з’єднаються. 🍽️ Подача: Подавайте охолодженим, посипаним додатковим кунжутом і свіжою кінзою. Добре смакує як легка страва або як гарнір до м’яса, птиці чи риби. Смачного! 🥢 @Богдан Грабовский @Ali.en 🛸 | МастерШеф 15

Чекала весни, тепла і риболовного сезону з моїми дівчатами ❤️ рибалка на лина - це виняткова риболовля, бо він клює тільки 3 тижня в рік і ми встигли ☺️

Сезон редиски 🔥 - редиска 400 г 🫜 - часник 3 зубчики 🧄 - перець чилі 1 шт 🌶️ - петрушка 🌿 - сіль 0,5 ч.л🧂 - перець мелений за смаком - цукор 1 ч.л. - оцет яблучний 2 ст.л. - олія 2 ст.л. - вода 4 ст.л. Залишити маринуватись на 1 годину.

Стейк з молодої капусти 🥬 з хамоном 🥓 Стейк приправити сіль перець, смажимо на пательні по 2 хвилини з кожного боку. Викладаємо на деко зверху нарізаний хамон і зверху шапочка з суміші сиру моцарела, чеддер і сметани. В духову шафу на 15 хв 180 градусів. #катярибалка #мастершеф #молодакапуста #стейкизкапусти