Le Ricette di Gessica

CORDON BLEU DI MELANZANE 🍆cotti al forno(ma non solo) 😋croccanti e troppo buoni! X 10 pz circa: 1 grossa melanzana 50 g prosciutto cotto 70 g circa di provolone dolce 300 g di pangrattato condito con: prezzemolo tritato, 3 cucchiai grana, 1 spicchio aglio schiacciato, sale) 4 uova Qb farina 00 Taglia la #melanzana a fette sottili e accoppiale a due a due, man mano che lo fai. Farcisci con prosciutto e formaggio, richiudi, pressa bene con le mani e passa prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Metti su una teglia con olio, cuoci in forno ventilato a 200 x 20 m poi 10 funzione grill per farli dorare. Servi Puoi cuocere anche in #friggitriceadaria a 200 per circa 10m Oppure in padella, friggendoli. #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani

Troppo buoni CANNOLI DI PANCARRÈ 🥳croccanti e filanti 🤤 FACILISSIMI! Ecco il nuovo video di una delle RICETTE PIÙ AMATE della mia pagina! 5 fette Pane per tramezzini (quelle rettangolari) 2 Uova q.b. Pangrattato 100 Mozzarella per pizza o 100 g di provolone dolce(circa) 5 cucchiai Passata di pomodoro (circa) 1 pizzico Sale e pepe q.b. Origano 1 filo olio Taglia il pane a metà e poi assotiglia ogni quadrato, leggermente, con un matterello. Mescolate il formaggio con la passata, un pz di sale, pepe, olio e origano. Farcite il pane al centro e poi sollevate i bordi e fissateli bagnandoli con un Po di uovo sbattuto. Pressate bene. Bagnate i cannoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato. cuocere in forno caldo a 190° per circa 15 minuti. Devono diventare dorati e croccanti. 🇬🇧 English 5 slices sandwich bread, 2 eggs, breadcrumbs, 100g mozzarella or provolone, 5 tbsp tomato passata, salt, pepper, oregano, oil. Flatten bread, fill with cheese + sauce, seal with egg, dip in egg + breadcrumbs. Bake 190°C for 15 min. ⸻ 🇫🇷 Français 5 tranches pain de mie, 2 œufs, chapelure, 100g mozzarella ou provolone, 5 càs coulis tomate, sel, poivre, origan, huile. Aplatis pain, garnis, ferme avec œuf, pane, puis four à 190°C 15 min. ⸻ 🇪🇸 Español 5 rebanadas pan de molde, 2 huevos, pan rallado, 100g mozzarella o provolone, 5 cdas puré tomate, sal, pimienta, orégano, aceite. Aplana pan, rellena, cierra con huevo, reboza y hornea a 190°C 15 min. #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricetta #pizza

TORTINO DI ZUCCHINE cotto al forno 😍 preparatelo subito anche voi, è BUONISSIMO 🤤 È facilissimo. 400 g Zucchine (Già pulite) 1 Cipolla 2 fette di Prosciutto (facoltativo) 3 cucchiai formaggio grattugiato 4 Uova 60 g Scamorza (provola) (O 1 mozzarella) 2 cucchiai Pangrattato (Circa) 1 filo Olio di oliva q.b. Sale Cuoci zucchine e cipolla a fette in padella con un filo d’olio, fino a renderle morbide. Ci vorrà circa 10 m, con coperchio. Poi fatele intiepidire e poi mescolatele Con: uova, formaggi, prosciutto e sale. Mescolate e versate il composto in una pirofila rettangolare, da 6 porzioni, cosparsa di olio e pangrattato. Cospargete la superficie del Tortino con: formaggio grattugiato, pangrattato e olio. Cuoci in forno 190° sventolato per circa 25/25minuti o fino a doratura. Al termine sfornatelo e servitelo caldo o tiepido.#lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricetta

INVOLTINI DI MELANZANE E RISO un piatto semplice e TROPPO BUONO! Preparateli subito anche voi Per circa 10 involtini 2 melanzane lunghe (sceglietele grandi) 700 ml di passata di pomodoro 1 spicchio aglio 250 g di riso per risotti Qb brodo o acqua calda salata per la cottura del riso 3 cucchiai di Grana grattugiato per il riso + 2 per la superficie 150 g circa di mozzarella in panetto Qb olio, sale e basilico Tagliate le melanzane a fette e mettetele sotto sale, poi friggetele e fatele scolare bene. Nel frattempo preparate un sugo semplice di pomodoro facendo rosolare l’aglio in poco olio, poi versate la passata, un pz di sale e pepe e fate cuocere per circa 15 m. Poi spegnete e mettetene 3 mestoli da parte. A quello che resta nel tegame unite il riso, fatelo tostare qualche secondo e poi bagnate con il brodo. Fate cuocere il risotto al pomodoro fino a rendere il riso morbido, unendo altro liquido man mano che la cottura lo richiede. Al termine a fuoco spento aggiungete il formaggio grattugiato e il basilico. Fate intiepidire e con questo farcite le fette di melanzana fritta. Unite anche un cubetto di mozzarella, arrotolate e sistemate gli involtini in una teglia. Coprite con la salsa messa da parte, mozzarella e formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 200° ventilato per circa 20 m. Servite #foodbloggeritaliani #lericettedigessica #giallozafferano #ricetta #ricettafacile #pasta

Una tira l’altra...queste CIAMBELLINE sono troppo buone!😍🥳 Ingredienti: 1 melanzana lunga 2 zucchine verdi grandi 200 g di farina 300 ml di acqua 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di origano oppure aromi pronti per verdure Tagliate le zucchine a fette spesse circa 1 cm. Pelate la melanzana e tagliatela allo stesso modo. Con un tappo eliminate la parte interna delle fette (non buttate l’interno, potete prepararci delle polpette oppure cuocerlo in padella e usalo come contorno). Preparate la pastella mescolando la farina con l’acqua, il sale e gli aromi. Versate l’acqua a poco a poco per non far formare grumi. Poi passate ogni ciambellina prima nella pastella e poi nel pangrattato. Friggete le ciambelle in olio di semi caldo, a fiamma dolce, oppure cuocetele in forno caldo (190° ventilato fino a doratura) o in friggitrice ad aria (190° per circa 11 m) con un filo d’olio. Servite subito con delle salse a piacere. Se serve aggiungete un pizzico di sale. #melanzana #zucchine #verdure #veg #lericettedigessica

A Messina prepariamo una ricetta TROPPO BUONA: le DOPPIETTE DI MELANZANE 🍆 Le conosci? X circa 8 pezzi(3 persone): -Tagliate a fette 1 melanzana grande, mettetela sotto sale e poi friggetela. Fatela sgocciolare bene. - Nel frattempo preparate un sugo semplice di pomodoro facendo rosolare 1 spicchio d’aglio in olio, poi versate 700 ml di passata di pomodoro, sale, pepe, basilico e mezzo bicchiere di acqua. Cuocete per circa 15/20minuti. - Nel frattempo lessate 250 g di spaghetti, per il tempo indicato sulla confezione. - Scolate la #pasta conditela con parte del sugo - Adagiate uno strato di salsa dentro una profila bassa, al centro sistemate metà delle fette di #melanzane fritte e sopra ogni fetta mettete un “nido” di spaghetti al pomodoro. - Al centro inserite 1 cubetto di mozzarella per pizza (non perde liquidi) oppure altro formaggio filante - - Coprite con una seconda fetta di melanzana fritta, altro sugo di pomodoro e del Parmigiano grattugiato sopra ogni Doppietta. - Cuocetele in forno già caldo, ventilato a 190° per circa 20 minuti o doratura. - Sfornate e completate con una generosa grattugiata di ricotta salata. Servite #lericettedigessica #giallozafferano #foodbloggeritaliani #ricetta#ricettafacile #sicilia #messina

Le UOVA 🥚fatte così sono TROPPO BUONE e facilissime! Un #piatto economico e facilissimo. Una #ricetta che la mia mamma mi faceva spesso quando ero piccolina. Preparate il pane per la scarpetta perché non resisterete! X 4 uova: 350 g circa di pisellini, meglio quelli fini perché sono tenerissimi e cuociono in pochi minuti 4 uova Sale, pepe, olio, acqua o brodo qb 1 cipolla Soffriggi la cipolla tritata in olio, poi unisci i piselli, sale e pepe. Diluisci con acqua o brodo (potete aggiungere anche del dado) e coprite con il coperchio per circa 10m, giusto il tempo di far diventare i piselli morbidi. Poi unite le uova (se non c’è brodo nel tegame, mettetelo), insaporate le con un pz di sale e coprite di nuovo con il coperchio per circa 3 m. Servite le uova con piselli e sughetto. #lericettedigessica #uova #foodbloggeritaliani #ricettafacile

X2 persone: 2 zucchine 2 #patate 3 scatolette di tonno 8 pomodori secchi Qb olive taggiasche Qb mandorle a lamelle Emulsione: Qb olio, capperi (1 cucchiaino), 3 foglie di basilico, mezzo spicchio di aglio, 1/2 limone piccolo, sale, origano Griglia le zucchine tagliate a fette sottili. Lessa le patate e tosta per qualche istante le mandarle. Prepara emulsione mescolando: olio con succo di limone, trito di capperi, aglio e basilico, sale e origano. Condisci le zucchine grigliate con: pomodori tritati, tonno, patate, emulsione e mandorle a lamelle. Conserva in frigo o servi fredda. #lericettedigessica #insalata #ricetta #ricette #giallozafferano

Se amate la PARMIGIANA dovete subito provare questi FAGOTTINI 🍆 sono troppo buoni e facilissimi! X circa 5 pz: 1 grande melanzana dalla forma allungata Circa 3 fette di prosciutto 5 fette di mozzarella in panetto 750 ml di passata di pomodoro cotta in pentola con aglio, olio, sale e basilico. Qb mozzarella e grana per la superficie Griglia le fette di melanzana a fette sottili in forno con sale e olio a 200 ventilato per circa 15 m. Devono diventare morbide. Poi incrociale e metti al centro mozzarella e prosciutto. Richiudi alternando le fette e sistema i fagottini in teglia con salsa, copri con altra salsa e aggiungi mozzarella e grana. Fai gratinate in forno a 190 ventilato x circa 20 m. Servi #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani

Se avete PATATE 🥔 e UOVA 🥚 in frigorifero preparate subito questa FRITTATA é troppo buona e velocissima! X 1 frittata in una padella di 26-28 cm 2 patate medie tagliate sottilissime 2 uova sbattute con 1 cucchiaio di Grana, sale e pepe 100 g circa di mozzarella x pizza in panetto O provolone 2 fette di prosciutto cotto Sistema le patate a raggiera in una padella antiaderente oliata, poi sala e cuoci con coperchio per qualche minuto a fuoco basso. Poi aggiungi l’uovo sbattuto e poca mozzarella grattugiata. Richiudi con coperchio e cuoci per circa 2 m, poi aggiungi mozzarella e prosciutto gira la frittata formando una mezzaluna e copri con coperchio per un minuto circa. Servi #lericettedigessica #patate #ricetta

BARCHETTA DI PIZZA 🍕 ALLA PARMIGIANA 🍆 gigante, subito pronta, SENZA IMPASTARE!!😍😋 1 rotolo di pasta per #pizza già pronto 1 #melanzana 300 g circa di salsa di pomodoro già cotta Circa 150 g di mozzarella in panetto per pizza 3 cucchiai circa di Parmigiano Qb basilico Spalmate un po’ di salsa al centro del rotolo (non sui bordi) poi sistemate mozzarella a fette, melanzane fritte a fette, poi di nuovo salsa, parmigiano e mozzarella e continuate a formare strati fini a terminare gli ingredienti. Unite i bordi sollevandoli e formare una barchetta gigante. Spennellateli con uovo e aggiungete semi di sesamo. Cuoci in forno ventilato già caldo a 200 per circa 20-25m, fino a renderla dorata, gonfia e filante. Servite #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricetta

ROSELLINE DI ZUCCHINE: degli involtini gratinati fragranti fuori 😋e morbidi e filanti all’interno. X 4: 3 zucchine 100 g di prosciutto cotto o altri salumi a piacere 150 g di formaggio a pasta filante 400 g di pangrattato condito con: sale, prezzemolo tritato, 1 spicchio aglio schiacciato, 3 cucchiai di Parmigiano o Grana). Qb olio oliva insaporito con sale e pepe. Tagliate le zucchine a fette sottili e accoppiatele sovrapponendole leggermente. Passate ogni coppia in olio (fate scolare bene) e poi nel pangrattato. Farcite con prosciutto e formaggio, arrotolate e sistemate ogni involtino dentro una piccola pirofila. Cercate di mettere tutte le roselline vicine, facendole combaciare con l’apertura. In questo modo non si apriranno. Al termine arricchitele con un filo d’olio e fatele gratinare in forno caldo ventilato a 190° x 35-40 minuti. Sfornate e serviteli caldi o freddi. #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani #zucchine

COUS COUS CON ZUCCHINE, SALMONE E RUCOLA AL LIMONE 🍋 #ricetta facile e freschissima 😋 X 4 250 g cous cous a grana media cotto con 250 g di acqua calda, sale, 1 cucchiaio di olio e qb curry o zafferano. 2 zucchine 100 g di salmone affumicato 50 g rucola Qb mandorle X la marinatura: mezzo succo di limone e mezza tazzina di olio Cuocete il cous cous bagnandolo dentro una ciotola larga con l’acqua calda insaporita con: sale, olio e curry. Coprite con pellicola e attendete circa 10 m (controllatela cottura che viene consigliata sulla confezione del cous cous utilizzato perché potrebbe variare la quantità di liquido). Nel frattempo cuocete le zucchine e poi conditele con olio e sale. Tagliate tutti gli ingredienti a pezzettini e con questi condite il cous cous cotto e sgranato prima con una forchetta. Insaporite con un’emulsione preparata mescolando l’olio con il succo di limone. Servite con le mandorle tostate. Fare raffreddare prima #insalata #ricetta #lericettedigessica #zucchine #foodbloggeritaliani

Ecco il “CARPACCIO” DI ZUCCHINE 🥒 buono, facile e SENZA COTTURA 🥳 ottimo come contorno oppure sulle bruschette! 1 zucchina 50 ml circa di Olio di oliva q.b. Sale 1 limone Prezzemolo tritato (oppure origano o menta) Peperoncino a piacere 1 spicchiò aglio tritato Mezza tazzina di aceto Taglia le zucchine, mettile in uno scolapasta con poco sale a strati. Fai riposare per 10 m, poi preparara L’emulsione e con questa insaporisci le zucchine in una teglia. Fai marinare per almeno un ora le #zucchine e poi servi. Perfetta sui crostini o come contorno. Si conserva in frigo anche per diversi giorni. #lericettedigessica #estate #ricetta #foodbloggeritaliani #zucchine

TORTINO DI ZUCCHINE GRATINATE X 4 PORZIONI: 3 zucchine verdi 3 fette di prosciutto cotto 100 g circa di mozzarella in panetto o provolone 150 g di pangrattato condito con: sale, 2 cucchiai di Grana grattugiato, prezzemolo tritato e mezzo spicchio aglio schiacciato. 3 cucchiai di Grana grattugiato per gli strati Qb olio Tagliate le zucchine a fette e poi insaporitele con sale e olio. Panatele con il pangrattato condito e fate uno strato in una teglia. Farcite con prosciutto, mozzarella e formaggio grattugiato. Poi richiudete lo strato con altre zucchine panate e insaporite la superficie con formaggio grattugiato e un filo di olio. Cuocete in forno caldo a 200°, ventilato, per circa 35-40m. Devono diventare morbide e dorate. Servite. #ricetta #lericettedigessica #ricette #zucchine

Troppo buona l’INSALATA DI PEPERONI 🫑 ottima come contorno o sulle bruschette! Dura tanto in frigo e puoi prepararne in quantità 🥳 4 peperoni grandi e carnosi 1 spicchiò piccolo di aglio senza anima Qb olio, sale, origano, basilico Succo di mezzo limone 🍋 questo renderà più digeribile i peperoni Iniziate cuocendo i #peperoni. Potete farlo in: - #friggitriceadaria a 200 per 24 m - in forno a 200 per 35 m - in microonde 800-900 watt per 24 m 👉La COSA IMPORTANTE è far sempre RAFFREDDARE i peperoni cotti dentro il tipo di forno che avete scelto! Dopo procedete a spellarli e pulire, vedrete come andrà via la pelle!! Sfilettateli, conditeli e conservateli in frigo. #lericettedigessica #sicilia #sicily #siciliabedda #giallozafferano #ricetta #ricettadelgiorno

INSALATA DI PATATE 🥔 GRIGLIATE con zucchine e tonno 😋 X2 1 zucchina 1 patata grande (oppure due medie) Emulsione: olio qb, 3-4 gocce di limone, mezzo cucchiaio di aceto bianco, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi e 2 cucchiai di olive taggiasche) 2 scatolette di tonno QB mandorle tostate in padella Griglia le #patate e le zucchine a fette sottilissime, salandole man mano. Poi trita capperi e olive in modo grossolano e mettile insieme all’olio, prezzemolo, succo di limone e aceto. Condisci le verdure e aggiungi tonno e mandorle. Servi o metti in frigorifero. #lericettedigessica #ricetta #insalata #tonno #verdure #giallozafferano

Domani CANNELLONI ALLE MELANZANE 🍆 veloci e facilissimi! E se aggiungi la ricotta salata alla fine diventeranno alla PARMIGIANA 😋 X 10 cannelloni: 2melanzane (grandi) 100 g prosciutto cotto 120 g provola (oppure mozzarella in panetto) 5 cucchiai Grana grattugiato 10 sfoglie di #pasta fresca ( quella che si usa per le lasagne) Per la salsa al pomodoro: 1.5 lpassata di pomodoro Mezza cipolla (tritata) q.b.sale Qb olio e basilico 1 pizzico pepe nero Metti le melanzane sotto sale per circa 30 m ( tagliale a cubetti piccoli) poi friggile in olio fino a farle diventare morbide. Falle scolare bene e poi mescolale con: 4 cucchiai di salsa, prosciutto e formaggi. Con questo composto farcisci le sfoglie di pasta, arrotolale e mettile in una larga teglia con abbondante salsa di pomodoro. Cospargi con formaggio grattugiato e cuoci in forno a 200 ventilato per circa 25 m. Servi, se vuoi aggiungi ricotta salata in superficie. Per la salsa: soffriggi la cipolla in poco olio, poi versa la passata, sale, pepe e basilico e cuoci per circa 20 m. #lericettedigessica #melanzane #pasta #lasagne

Pasta cremosa con peperoni e speck 😋 20 foglie basilico (grandi e fresche) 3 peperoni (io 2 gialli e 1 rosso) 1 cucchiaio pinoli 3 cucchiai Grana Padano grattugiato 20 ml olio extravergine d’oliva 100 g speck a dadini Mezzo spicchio aglio (facoltativo) 400 g farfalle (o altra pasta a piacere) Grigliate i peperoni interi, fino a renderli morbidi. Potete utilizzare: – la bistecchiera, quindi la cottura sul fornello del gas. – Il FORNO: quindi metterli interi sulla leccarda e cuocerli a 200° per circa 30 minuti. Dopo spegnete e fate raffreddare in forno. – su bistecchiera – In FRIGGITRICE AD ARIA: Posizionate i peperoni interi nel cestello, praticate un taglio con un coltello e cuoceteli a 200° per 20 minuti. Dopo fateli raffreddare. Quando i peperoni sono cotti e freddi, spellateli. Eliminate i semi interni e mettete da parte la polpa. Inserite la polpa dei peperoni dentro un mixer a lame e aggiungete: il basilico, i pinoli, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, l’aglio e l’olio. Iniziate a frullare il tutto, fino ad ottenere una salsa liscia e senza grumi. Rosolate lo speck in una padella, con un filo d’olio d’oliva. Basteranno 2 minuti di cottura. Quando è ben rosolato unite la crema di peperoni e mescolate. Condite la pasta con il sugo. #lericettedigessica #ricetta

POLPETTE DI MELANZANE 🍆 AL SUGO? Sono troppo buone e facilissime! A prova anche di #bambini 1 grossa melanzana Circa 10 cucchiai di pangrattato (ma regolati tu stesso con le quantità che assorbe) Mezzo spicchio d’aglio schiacciato 3 cucchiai di Grana grattugiato Qb sale e prezzemolo tritato 2 uova Per la salsa: Qb olio 1 spicchio aglio 600 ml di passata di pomodoro Qb sale, pepe e basilico Cuoci la melanzana: puoi farlo in forno a 200° ventilato per circa 20 m.Oppure in microonde a 650 w per circa 15 m oppure in friggitrice a 200° per 20 m RICORDATEVI di punzecchiarla prima altrimenti vi scoppierà in cottura. Poi elimina la buccia e preleva la polpa, tagliatela per renderla più fine. Mettila in una ciotola e aggiungi: sale, formaggio, aglio schiacciato, prezzemolo, uova e pangrattato a poco a poco, metti quello che servirà per avere un impasto morbido ma compatto, perfetto per formare delle polpette. Soffriggile in padella. Prepara una salsa con olio e aglio, poi unisci la passata, sale, pepe e un filo d’acqua. Cuoci per circa 10 m, poi tuffa le polpette, unisci basilico e cuoci per circa 15 con coperchio. Servi #lericettedigessica #polpette #melanzane #foodbloggeritaliani #ricetta